09:44 ICT Thứ hai, 19/11/2018

Trang nhất » Nội dung » Thư giãn » Thơ, ca, tư liệu

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ ĐƯỜNG

Thứ hai - 12/08/2013 14:51
Mọi người đếu biết rằng phần lớn những gì chúng ta ăn đều chuyển hoá thành đường. Vậy chỉ ăn đường thôi có được không?
            Các chuyên viên về khoa dinh dưỡng giải thích rằng nếu chúng ta ăn nhiều đường, nó sẽ hấp thụ trực tiếp vào máu dẫn đến sự tăng đột ngột  lượng insulin, tiết ra để xử lý “kẻ xâm nhập ngọt ngào”. Điều đó có nghĩa là chúng ta đã tiêu thụ những “catorier-rỗng”.
           Đường cát trắng là một trong 3 loại độc trắng cùng với gạo trắng và muối tinh. Tuy nhiên không phải cứ ăn đường là có hại. Để hiểu thêm về đường chúng ta cần xét một số vấn đề liên quan
           Loại đường cát chúng ta thường thấy trong bếp chính là đường saccarozơ. Sacarozơ bao gồm hai loại đường đơn là fructozơ và glucozơ. Saccarozơ không phải là loại đường duy nhất, ngoài ra còn nhiều loại đường khác như glucozơ, fructozơ và galactozơ.
          Đường đơn được tạo ra váo cuối quá trình tiêu hoá tinh bột có trong trái cây, ngũ cốc và rau củ. Trong sữa có một loại đưòng có tên là lactozơ (gồm glucozơ và galactozơ) hay còn gọi là đưòng sữa. Nhiều người gặp khó khăn trong việc hấp thụ loại đường này. Chúng ta có thể sử dụng đường glucozơ như một dạng năng lượng đơn giản
Sau khi tinh bột được chuyển hoá thành đường đơn. Tất cả các phân tử đường sẽ được hấp thụ vào máu. Sau một cuộc hành trình đuờng được đư đến gan để gan dự trữ năng lượng dưới dạng glycogen hoặc sử dụng làm năng lượng tuỳ nhu càu của cơ thể.
          Glycogen trong gan giống như tiền trong ngân hàng. Khi cơ thể cần một lượng calo như trong trường hợ bị kiệt sức sau phẫu thuật, bệnh hoặc khi không có thức ăn, con người sẽ sống nhờ vào nguồn glucogen dự trữ trong gan.
           Não chỉ sử dụng đường như một nguồn năng lưọng duy nhất, nhiều người tin rằng không phải ác mà chính đường mới là thức ăn dành cho não.
Saccarozơ có tự nhiên hầu hết ở các loại cây xanh và được sản xuất nhừ quá trình quang hợp.
            Người ta không thể nào “không ăn đường, trừ khi ngừng ăn tất cả các loại trái cây, ngũ cốc và rau cũ”
Đường không phải là thức ăn co hại. Thực ra chỉ có chế độ ăn uống quá hại, tức là trong đó có quá nhiều đường. sử dụng đường tinh chế với một lượng nhỏ trong chế độ ăn hằng ngày sẽ không gây nên bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, mệt mỏi, suy nhược.
             Đường có tác dụng làm cho đầu óc được tỉnh táo, bình tĩnh chống suy nhược. Có thể nhiều nguời còn sống sót cho dến ngày nay là do thích ăn những vị ngọt hơn là vị đắng. Tổ tiên chúng ta thường ăn các loại trái cây có vị ngọt do đó không bị đầu độc bởi các loại trái cây có vị đắng (chứa nhiều chất độc).
Không có sự khác biệt giữa đường từ một quả táo với một quả chuối. Cơ thể con người không phân biệt đường từ nhiều nguồn khác nhau. Sự khác biệt duy nhất là các dưỡng chất khác nhau hiện diện trong hai loai quả. Tuỳ nhu cầu của cơ thể chọn loail quả nao mà bạn thích.
            Ăn nhiều dường không gây ra bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường là do những tế bào thuộc tuyến tụy chịu trách nhiệm tiết ra insulin bị trục trặc.
Người ta có thể mắc bệnh tiểu đường vào độ tuổi trung niên khi các mô tế bào kháng cự lại tác động của insulin. Điều này tuỳ thuộc vào lối sống của từng người. Việc năng tập thể dục thể thao có thể giúp cho cơ thế sử dụng đường dúng mục đích. Đồ ngọt ít có hại hơn đồ ăn nhiều chất béo

Tác giả bài viết: Sưu tầm

Tổng số điểm của bài viết là: 4 trong 1 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Từ khóa: phần lớn

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Giới thiệu

Giới thiệu về tác giả

Trang web là sản phẩm của Giảng viên Đặng Thị Thuận An- Khoa Hóa- Trường ĐHSP Huế- Đại học Huế. Chuyên ngành: Lý luận và phương pháp dạy học bộ môn Hóa học...








Flikr Thuận An
Demhue

Đăng nhập thành viên

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 7


Hôm nayHôm nay : 997

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 18596

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 1262626

Khoa Hoa