1. TÍNH CHẤT VẬT LÝ – TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
– Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu, nóng chảy ở 146oC (dạng α) và 150oC (dạng β), dễ tan trong nước, có vị ngọt.
– Glucozơ có mặt trong hều hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ,… và nhất là trong quả chín. Đặc biệt, glucozơ có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Trong mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%).
– Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật. Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, hầu như không đổi (nồng độ khoảng 0,1%).
